Charlotte aux fraises (ou aux pêches)

Une petite recette sans cuisson pour les journées où faire fonctionner le four nous fait suer rien que d'y penser ! Elle est déclinable avec d'autres fruits bien sûr, pour l'instant on a essayé avec des pêches et c'était si doux !

Charlotte aux fraises

Temps de préparation : 20 minutes - Repos : 4 heures - 8 personnes

• 250 gr de fraises ou 3 pêches
• 300 gr de biscuits boudoirs
• 20 cl de crème fraîche
• 150 gr de mascarpone
• 50 gr de sucre glace
• eau

Laver et équeuter les fraise (ou éplucher les pêches)

Les couper en petits morceaux

Réserver

Battre en chantilly le mascarpone, la crème et le sucre

Réserver

Tremper légèrement les biscuits dans l'eau et les disposer autour et au fond du moule à charlotte

Recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone puis de la moitié des fruits

Tremper de nouveau des biscuits dans l'eau et recouvrir les fruits

Recommencer et finir sur un étage de biscuits humidifiés

Fermer le moule

Et laisser refroidir quelques heures au réfrigirateur

Démouler

Avant de servir, décorer de quelques fraises ou morceaux de pêches et saupoudrer de sucre glace !