Pains à hamburger

Monsieur voulait en faire depuis si longtemps et chez nous on aime bien les burgers mais chut ! Alors on a sauté le pas et on s'est régalé !!

Au final même en pain pour petit déjeuner ça allait très bien (on les a aussi mangés en burger hein mais 8 petits buns à 2 ça fait beaucoup !)

J'ai choisi la recette du site le meilleur du chef en réduisant la dose de sel, et sans graines de sésames !

Pains à hamburger

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 3 heures -

Temps de cuisson : 15 minutes - 8 buns

• 500 g de farine
• 40 g de levure boulangère fraîche
• 5 g de sel fin
• 25 g de sucre
• 20cl d'eau tiède
• 8 cl de lat tiède
• 1 oeuf
• 30 g de beurre ramolli
• (1 jaune d'oeuf et une cuillère d'eau pour la dorure)

Mélanger la farine, le sel et le sucre

Ajouter la levure préalablement délayée dans l'eau et le lait tièdes mélangés

Commencer à pétrir au robot

Ajouter immédiatement l'oeuf battu

Puis une fois qu'il est incorporé, ajouter le beurre ramolli

Pétrir 5 minutes à vitesse max jusqu'à ce que la pâte se détache des parois

Couvrir le bol et laisser reposer 2 heures à température ambiante

Mettre la pâte en boule et diviser en 8 morceaux

Bouler les morceaux dans le creux de la mains

Et mettre sur une plaque à four

Laisser reposer 1 heure à température ambiante

Battre le jaune d'oeuf avec l'eau

Et appliquer la dorure sur les pains sans trop appuyer pour ne pas faire retomber les pains

Enfourner 10 à 15 minutes à 200° (four chaud)

Laisse refroidir pour décoller !