Pizza au Saumon

Pâte à pizza :

• 250g de Farine
• 30g de Levure fraîche de boulanger délayée dans 50ml de Lait tiède
• 100ml d'Eau
• 30ml d'Huile d'olive

Mettre la Farine dans un saladier

Faire un puit

Ajouter la levure, l'eau et l'huile

Mélanger puis malaxer à la main pour obtenir une pâte élastique

Placer le saladier sur un bol rempli d'eau chaude

Recouvrer le saladier avec un torchon

Laisser reposer et gonfler 30min.

Pizza au Saumon :

• 3 grosses c. à café de Crème fraîche
• 3 grosses c. à café de Saint Môret
• 1 Oignon rouge
• 1 Échalote
• 1 Citron
• 1 boule de Mozzarella 
• du Pesto vert
• 200g de Saumon fumé
• Basilic, Aneth

Eplucher et émincer Oignon et échalote

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'Huile

Mélanger le Saint Môret et la Crème

Etaler sur la pâte

Saupoudrer d'Aneth et de Basilic

Recouvrir avec l'Oignon et l'Échalote

Couper la Mozzarella en tranche et le disposer sur la pâte

Disposer dessus les tranches de Saumon

Couper des rondelles de Citron préalablement bien lavé

Les mettre sur le Saumon

Mettre un peu de Pesto pour décorer

Saupoudrer de nouveau d'Aneth et de Basilic

Enfourner 30minutes à 180°