Pavlova

Créée pour la ballerine Anna Pavlova, la Pavlova est un dessert composé d'une meringue recouverte de crème chantilly & de fruits rouges.

Pavlova :
Pour la meringue :

• 5 Blancs d'Œuf
• 250g de Sucre Glace
• 1 c. à café de Vinaigre Blanc
• 1c. à soupe de Maïzena

Pour la Chantilly :

• 20cl de Crème fraîche
• 50g de Sucre

Pour la garniture :

• Fruits rouges (Myrtilles, Fraises & Framboises)

Monter les Blanc en neige avec le Sucre, le Vinaigre & la Maïzena

Etaler la préparation sur une plaque de cuisson en forme de disque de 3-4cm d'épaisseur

Enfourner 1h15 à 130°

Préparer la Chantilly :

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle monte en Chantilly

Une fois qu'elle est partiellement montée, ajouter le sucre

Laver les fruits

Recouvrir la meringue avec la Chantilly

Disposer les fruits