Poulet à l’espagnole

Le printemps pointe le bout de son nez, les soirées s’allongent et on rêve des plats d’été et des premiers barbecues, alors une petite recette qui rappelle les saveur de l’Espagne !

Poulet à l’espagnole

6 pers. - 30 min. de préparation - 40 min. de cuisson

• 7 hauts de cuisse de poulet
• 70g de chorizo
• 1,5 c. à café de paprika moulu
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 800g de tomates concassée
• feuilles de laurier
• thym
• 150g d’olives vertes dénoyautées
• une dizaine de tomates cerises
• huile d’olive
• sel

Assaisonner les hauts de cuisses avec la moitié du paprika, un peu d’huile d’olive et du sel

Émincer les poivrons, les oignons et les gousses d'ail

Réserver

Couper le chorizo en petits dès
Les faire légèrement griller à la poêle
Réserver

Faire dorer les hauts de cuisse 3 min. par côté dans la poêle huilée

Réserver

Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant cinq minutes
Ajouter le reste du paprika, le thym, les feuilles de laurier
Saler

Mélanger et continuer à faire revenir quelques minutes

Déglacer au vinaigre
Ajouter le concassé de tomate et les olives
Laisser mijoter quelques minutes

Dans un plat à four, verser la préparation, y poser les hauts de cuisse
Enfourner 30 minutes à 180°

Ajouter les tomates cerises et le chorizo grillé, et enfourner pour cinq minutes

À déguster avec des pommes de terres grenailles au four, ou de la semoule !